Ze Streptoverticillium mobaraense jako szczepami fermentacyjnymi, transglutaminaza (TG) jest wytwarzana poprzez płynną głęboką fermentację i unikalny, rafinowany proces ekstrakcji. Enzym tgazy w proszku może zmienić strukturę i funkcję białka w żywności, a następnie poprawić jej smak, aromat, teksturę, wygląd itp.
Charakterystyka proszku enzymatycznego TGazy
Wygląd: biały lub jasnożółty proszek
S olubowność : Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol
Enzym kleju do mięsa ma wysoką stabilność pH, odporność na ciepło i dobre rozpuszczanie w wodzie.TGase jest bezpieczny w użyciu jako naturalny dodatek do żywności.
Aktywność enzymatyczna: 100 ± 20 IU / g, 1000 IU / g, 2000 IU / g
Zastosowanie: rozpuszczanie, malowanie proszkowe, wtrysk itp.
Warunki użytkowania:
1.Zalecane dozowanie: 0,1% - 0,5% całkowitej masy materiału lub zgodnie z charakterystyką materiału.
2. Sugerowane warunki reakcji ： 40 ~ 50 ° C reakcja przez 20 ~ 30 minut lub 0 ~ 10 ° C reakcja przez noc (6 ~ 12 godzin).
Transglutaminaza do mięsa Opakowanie:
1. Opakowanie proszku transglutaminazy z torebką z folii aluminiowej, opakowanie kartonowe do użytku zewnętrznego.
2. Specyfikacja pakowania worka ： 1 kg / worek.
Termin ważności i przechowywanie:
Produkt powinien być poniżej 10 stopni Celsjusza, unikać lekkiego, suchego, szczelnego przechowywania; Aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i wystawieniu na działanie powietrza przez długi czas. Nie należy przechowywać z materiałami trującymi, szkodliwymi i innymi substancjami skażającymi. Przy odpowiednim przechowywaniu okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok .
Ms. Darren Chung