Dodatek do żywności w piekarni

Ze Streptoverticillium mobaraense var. jako szczepy fermentacyjne, transglutaminaza Kelonga jest wytwarzana poprzez płynną, głęboko zanurzoną fermentację i unikalny rafinowany proces ekstrakcji. Surowcem piekarniczym jest proszek enzymatyczny TGase, który może pomóc poprawić teksturę, zachować kształt i teksturę po upieczeniu, poprawić objętość i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Enzym tgazy w proszku to trend.

Zastosowanie enzymu TG:

Przy dobrej rozpuszczalności w wodzie transglutaminaza jako dodatek do żywności jest bardzo powszechna w piekarnictwie.

Warunki użytkowania:

1.Zalecane dozowanie: Zużycie enzymu Tgazy wynosi 0,1% - 0,5% całkowitej masy materiału lub zwiększa się lub zmniejsza w zależności od właściwości materiału.

2. Sugerowane warunki reakcji ： Reakcja w temperaturze 40 ~ 50 stopni Celsjusza przez 20 ~ 30 minut lub reakcja w temperaturze 0 ~ 10 stopni Celsjusza przez noc (6 ~ 12 godzin).

Pakiet:

Opakowanie z enzymem TGase z torebką z folii aluminiowej, opakowanie kartonowe do użytku zewnętrznego. Specyfikacje pakowania worków ： 1 kg / worek lub mogą być pakowane zgodnie z wymaganiami klientów.

Termin ważności i przechowywanie:

W przypadku dobrego opakowania okres gwarancji Dodatku enzymatycznego transglutaminazy wynosi jeden rok.