Transglutaminaza do piekarni

Transglutaminaza do domowego chleba

• Marka: KOLLEN

Ten dodatek to głównie enzym TG. Główną funkcją enzymu TG jest poprawa różnych właściwości białka poprzez zmianę niektórych powiązań między białkami, a ostatecznie przejawianie się w wartości odżywczej, konsystencji i trwałości chleba i ciast. Ponieważ enzym TG jest stosunkowo rozpuszczalny w wodzie, jest bardzo...

Dodatek do żywności w piekarni

• Marka: KOLLEN

Ze Streptoverticillium mobaraense var. jako szczepy fermentacyjne, transglutaminaza Kelonga jest wytwarzana poprzez płynną, głęboko zanurzoną fermentację i unikalny rafinowany proces ekstrakcji. Surowcem piekarniczym jest proszek enzymatyczny TGase, który może pomóc poprawić teksturę, zachować kształt i teksturę po...

Transglutaminaza do produktu mącznego

• Marka: KOLLEN

Transglutaminaza jest wytwarzana w wyniku fermentacji z mikroorganizmów i może polepszać ważne właściwości białka poprzez katalizowanie reakcji transaminacji. Enzym tgazy w proszku jest szeroko stosowany w organizmach ludzkich, zwierzętach, roślinach i mikroorganizmach, jest naturalny, bezpieczny i łatwy w użyciu....

Składnik dodatku enzymu TGazy do żywności

• Marka: KOLLEN

Jako bezpieczny i naturalny enzym transglutaminaza jest wytwarzana przez fermentację z mikroorganizmów. Sklejając razem żywność zawierającą białko, enzym TGase w proszku może poprawić jędrność, lepkość, elastyczność i zdolność wiązania wody w produktach spożywczych. Nasz enzym TGase jest szeroko stosowany w wielu...

Dodatki do pieczywa o prostym zastosowaniu

• Marka: KOLLEN

Jak upiec chleb, musisz przygotować różne surowce, jajka, mąkę i tak dalej. Ale najważniejszy jest niezbędny produkt-enzym. Dodatek enzymów to obecnie trend w wypieku ciast i nie jest to niczym dziwnym. Enzymy są powszechnie stosowane jako dodatki do żywności, podobnie jak ten dodatek do żywności. Zawarte w nim enzymy...

Transglutaminaza do utrzymania kształtu w piekarni

• Marka: KOLLEN

Jakie są cechy dobrego chleba? Pachnący, nie stracił kształtu, ma odpowiednią trwałość. Wszystkie te cechy można dopracować, wytwarzając materiał na chleb. Wśród nich ten dodatek do żywności jest najczęściej używanym surowcem do pieczenia. Dobre enzymy w chlebie mogą sprawić, że pieczywo będzie lepiej upieczone i...

Enzym transglutaminazy dla piekarni

• Marka: KOLLEN

Transglutaminaza jest bezpiecznym i naturalnym enzymem , wytwarzanym w procesie fermentacji z mikroorganizmów. Enzym tgazy w proszku może sklejać razem żywność zawierającą białko i poprawiać jędrność, lepkość, elastyczność i zdolność wiązania wody w produktach piekarniczych. Aktywność enzymatyczna TG: 100 ± 20 IU / g,...

Składnik enzym transglutaminazy dodatek

• Marka: KOLLEN

Transglutaminaza jest wykorzystywana jako szczepy fermentacyjne Streptoverticillium mobaraense, wytwarzane w wyniku głębokiej fermentacji w cieczy i unikalnego rafinowanego procesu ekstrakcji. Enzym tgazy w proszku może poprawiać funkcje i właściwości różnych białek żywności oraz poprawiać posmak i teksturę żywności....

TG Enzymowy dodatek piekarniczy

• Marka: KOLLEN

Transglutaminaza jest wytwarzana w wyniku fermentacji z mikroorganizmów i może polepszać ważne właściwości białka poprzez katalizowanie reakcji transaminacji. Enzym tgazy w proszku jest szeroko stosowany w organizmach ludzkich, zwierzętach, roślinach i mikroorganizmach, jest naturalny, bezpieczny i łatwy w użyciu....

Składnik Dodatek TG Enzym

• Marka: KOLLEN

Jako enzym transglutaminaza może katalizować reakcję transaminacji. Enzym tgazy w proszku ma doskonałą zdolność do sklejania razem pokarmów mięsnych i białkowych, może poprawiać funkcje i właściwości białek żywności oraz poprawiać smak i teksturę żywności. Proszek enzymatyczny TGase ma zalety dobrego rozpuszczania...

Enzym w proszku tgazy 80146-85-6 Food Grade

• Marka: KOLLEN

Proszek transaminazy glutaminowej może katalizować tworzenie wiązań izopeptydowych między białkami. Transglutaminaza będąca składnikiem żywności, jako naturalny dodatek enzymatyczny, jest bezpieczna i łatwa w użyciu. Enzym tgazy może zmienić strukturę i funkcję białka w żywności, a następnie poprawić smak, aromat,...